Przyjemność grzybobrania.

 

Okropnie ciągnie się ten sznur samochodów. Ale żeby jeszcze przed miastem, w lesie był już taki korek? O, nawet facet na piechotę mnie wyprzedza. Zaraz, zaraz a co on tam niesie w koszu? Grzyby! Cały kosz przepięknych prawdziwków! A ja tu gniję w korku.

Uwielbiam zbierać grzyby. Nie jestem jakimś znawcą, ale potrafię rozpoznać kilka ich gatunków i zbieram tylko te które znam. Już jako dziecko chodziłem z rodzicami do lasu na grzyby. To od nich złapałem tego bakcyla. Poza tym uwielbiam przebywać w lesie. W czasach kiedy praca nie zabierała mi całego wolnego czasu często wybierałem się na spacer do sosnowego boru, aby pooddychać tym specyficznym powietrzem, wsłuchiwać się w szum drzew i rozkoszować się pięknem natury. Pobyt w lesie bardzo mnie uspokaja i sprawia, że jest mi jakoś tak dobrze i wesoło. Zawsze z tego miejsca wracam w świetnym humorze.


Las zawsze koi nerwy.

Wszystkim bardzo polecam spacery po lesie, jazdę na rowerze, czy w zimie jazdę na nartach biegowych. Las po prostu koi nerwy, odstresowuje i "ładuje akumulatory". Naprawdę nie warto spędzać całych dni w centrach handlowych. Porzućcie ten nowomodny sposób spędzania wolnego czasu. Weźcie dzieciaki i jedźcie do lasu. Pokarzcie im jak wygląda przyroda. Posłuchajcie ptaków, dotknijcie kory drzew, wciągnijcie głęboko w płuca to leśne powietrze, które tak niesamowicie pachnie. Spróbujcie rozpoznać gatunki roślin tam rosnących, czy poszukać tropów dzikich zwierząt. Zobaczycie jak wspaniale wypoczniecie, jak świetnie będzie wam się spało w nocy i z jakim optymizmem powitacie rano kolejny dzień.



Borowiki

No ale miało być o grzybach. W zasadzie to co zbieramy w lasach to są owocniki grzybów. Mówiąc dość ogólnikowo grzyby tworzą je po to aby się rozmnażać. W owocnikach wytwarzają zarodniki, które potem, gdy taki owocnik dojrzeje, są rozsypywane aby z nich utworzyła się nowa grzybnia. Jest to jeden ze sposobów rozmnażania wegetatywnego obok pączkowania i fragmentacji plechy. Istnieje również rozmnażanie generatywne. Generalnie aby omówić temat grzybów trzeba by napisać kilka opasłych tomów. Oprócz grzybów owocnikowych są jeszcze pleśnie, są również grzyby pasożytnicze i chorobotwórcze. Praktycznie gdzie by nie spojrzeć to są tam grzyby. Grzybnia rozwija się w ściółce leśnej, w ziemi na polach i trawnikach, w starych drewnianych domach i całkiem nowych blokach mieszkalnych. Wszędzie tam gdzie jest dość wilgotno i jest odpowiedni „pokarm” tam pojawiają się strzępki grzybni. Grzyby rozkładają martwe szczątki organiczne, pasożytują na roślinach i zwierzętach, ale również wchodzą w symbiozę z innymi organizmami i pomagają im żyć, same również czerpiąc z tej współpracy korzyści. Nas zbieraczy najbardziej interesują jednak owocniki grzybów, czyli te Nasze Grzyby.



Stadko opieniek.

Gdy przychodzi jesień i znajdę się w leśnej okolicy oczy same mi uciekają w kierunku ziemi i myszkują w trawie i liściach w poszukiwaniu podgrzybków, kurek czy borowików często nazywanych prawdziwkami. Wtedy już wiem, że muszę wybrać się na grzyby, aby nasycić ten prymitywny instynkt zbieracza. Według mnie zbieranie grzybów składa się z kilku części. Pierwsza to wyprawa i pozyskiwanie grzybów, przetrząsanie lasu, zbieranie do wiaderek i koszyków. Druga to czyszczenie i obieranie ich tak aby nadawały się do spożycia. A trzecia to tworzenie niesamowicie smacznych i aromatycznych dań. W tej części zawiera się również ich konsumowanie. Są ludzie, którzy lubią tylko jedną czy dwie z tych części. Najczęściej spotykamy takich co lubią zbierać a nie lubią nic przy grzybach robić albo tacy, którzy uwielbiają potrawy z grzybów, ale do lasu ich nie ciągnie. Ja natomiast lubię wszystkie trzy części grzybobrania. Uwielbiam włóczyć się za grzybami po lesie, potem siedzieć na stołeczku z nożem w ręku i pieczołowicie obierać malutkie podgrzybki czy opieńki. Cieszy mnie kiedy mnożą się wianki prawdziwków przeznaczonych do suszenia i rosną stosy słoików grzybków marynowanych wszelkiej maści czy konserwowanych w soli. W przyrządzaniu grzybów najlepsza jest moja żona. Jej sosy są wprost niebiańskie. Jednak moim ulubionym daniem jest jajecznica z kurkami. Czasem mogą je zastąpić opieńki, ale jednak kurki są bezkonkurencyjne.

 

 

 

Rozmarzyłem się, a przede mną jeszcze długi sznur samochodów.

 

 

 

Dziwi mnie bardzo beztroskie podejście niektórych ludzi do zbierania i jedzenia grzybów. Ciągle media trąbią o śmiertelnych, wcale nie rzadkich przypadkach zatrucia grzybami. A jednak ich ilość się nie zmniejsza. Nie potrafimy wyciągać wniosków z tych tragicznych zdarzeń. Nadal zbieramy grzyby, których nie znamy, a w tym przypadku nauka na błędach nie jest zalecanym sposobem zdobywania wiedzy. Gotujemy grzyby niewiadomego pochodzenia i dajemy je własnym dzieciom do jedzenia. Często przeczytamy jakiś poradnik, zerkniemy do atlasu, czy przejrzymy strony internetowe ze zdjęciami grzybów i opowieściami z wypraw internautów i już łapiemy koszyk i pędzimy do lasu. Aby bezpiecznie korzystać z tych dobrodziejstw natury polecam raczej początkowe wyprawy z osobami, które już lata spędziły w pogoni za borowikami czy maślakami. One na pewno najlepiej nauczą nas co i jak zbierać, jak potem to wszystko przygotowywać aby grzybobranie było bezpieczne a jedzenie smaczne.

Bardzo jestem ciekawy czy Wy Drodzy Czytelnicy również zbieracie grzyby. Jak to się stało, że zaczęliście to robić, jakie są wasze ulubione dania z tych owoców runa leśnego. Co myślicie na temat ciągle zdarzających się przypadków zatruć. A może macie jakieś swoje sposoby na uniknięcie tych nieszczęść.

No w końcu wyprzedziłem tego faceta co szedł z pełnym koszykiem prawdziwków. Ech, jak ja mu zazdroszczę…
Postanawiam, w niedzielę zabieram rodzinkę i śmigamy na grzyby. Tylko czy do niedzieli coś jeszcze dla nas zostanie? Może nikt nie trafi do tego młodnika po lewej stronie rozwalonego starego paśnika w którym w zeszłym roku nazbieraliśmy sześć wiaderek podgrzybków. E, trzeba być dobrej myśli. Na pewno nikt tam nie trafi.